鄉村

重慶梁平:百年柚果滿枝頭 柚香濃濃慶豐收

2019-10-24 10:30:37  來源:重慶學習平臺

航拍的中華·梁平柚海。 高柔頡 攝

重慶梁平是中國名柚之鄉、中國經果林之鄉。作為梁平區的代表水果之一,梁平柚先后被評為重慶市首屆名柚展評第一名,四川省優質水果獎,全國柚類協作組第五次、第六次評比“金杯獎”“金牌獎”名牌產品獎,重慶市“名牌農產品”等。此外,梁平柚還獲得了農業農村部農產品地理標志登記,成為全國首批準予登記的28個農產品之一。

柚香已經在都梁大地飄了數百年,慷慨的柚林不只帶來層層綠浪和陣陣花香,甜甜的柚子更是柚林贈予村民們的厚禮。梁平柚通常在每年農歷霜降后成熟,多為扁圓形,色澤金黃、皮薄肉嫩,有自然的香氣,而且果皮易于剝離,果肉多為淡黃色,肉質晶瑩,細嫩化渣,汁多味濃,營養價值特別高,有“天然水果罐頭”的美譽。

俗話說“姜是老的辣”,可你是否聽說過,柚子也是老樹的更甜,而這最好吃的柚子,莫過于分布于梁平區合興鎮龍灘村、梁平區蔭平鎮樂英村等地的百年柚樹所產的柚子了。

百年柚樹是如何管護的?

10月22日,記者慕名來到梁平區合興鎮龍灘村的中華·梁平柚海,只見一顆百年柚樹上,又大又圓的柚子掛滿枝頭,大多已經泛黃成熟。湊上前去,一股清新的柚香撲鼻而來,煞是好聞。

柚樹的主人秦倫清介紹,這棵樹已有170余年樹齡,他像照顧家人一樣呵護它,和這棵老樹有了不可割舍的情緣。柚樹雖已高齡,現在依舊“青春不老”,不僅枝繁葉茂,每年還能產果100公斤左右,結出的果實飽滿甘甜、水分充足。

據梁平區農業農村委相關工作人員介紹,梁平區現有梁平柚樹15萬畝,樹齡百年以上的柚樹有5000余棵,其中4000余棵位于梁平柚的核心產區合興鎮龍灘村,其余位于蔭平、大觀等鄉鎮,每棵樹平均每年掛果75公斤至100公斤。從往年的銷售情況來看,平均每公斤售價16元至20元不等,且供不應求。

為何百年柚樹的柚子如此暢銷?該工作人員介紹,為了讓百年柚樹更好地生長掛果、打響品牌,自2010年起,梁平區對5000余棵百年柚樹進行了統一掛牌管理,在施肥、病蟲害防治等管護上統一了標準,要求農戶施用有機肥、采用生物防蟲等方式,降低藥物對果樹的傷害。此外,梁平區農業農村委還定期組織農技專家現場教學,不斷提高柚農的管護技能。

百年柚樹的柚子有那么好嗎?

據介紹,百年柚樹結出的梁平柚品質更高,不管是口感、營養價值都比普通的梁平柚好上不少。

一方面,百年柚樹的果熟時間更長,其果肉的口感和營養更飽滿,一般柚樹在霜降后就可以采摘,而百年柚樹的黃金采摘期要等到立冬左右,足足多出15天至30天的孕育期,因此柚子的營養成分更豐富,而且果肉更緊實、口感更飽滿。

同時,由于樹齡的原因,柚樹的繁殖功能退化,使柚子的籽小或基本無籽。這樣,柚樹的全部營養都用來供養果肉,保障了果肉的口感和營養,且含水量更高,比普通梁平柚更香、更多汁多水,化渣率也高,吃起來更過癮。

此外,百年柚樹所在的合興鎮龍灘村是梁平柚的核心產區,對環境的保護和柚子的管護過程尤其苛刻,均采用生物防治,在農藥殘留等各項指標上,遠遠優于國家標準很多,幾乎零殘留,而鈣等微量元素的含量卻很高,非常適合人體吸收。

如何挑選精品百年柚樹的柚子?

其實,梁平柚的味道都很好,加上耐存放和易運輸,深得大家喜歡。然而柚子也有一個小缺點,就是皮比較厚,無法通過肉眼和手感了解果肉是否好吃,有的柚子酸甜可口,但有的寡淡無味,沒有經驗的話,就不太好挑。

對同一個品種的柚子來說,推薦優先選個頭較大的,因為個頭大的比個頭小的吸收的水分多,營養也多。在同等大小等情況下,優先選重的,重的果汁更多,然后用手按一下,手感硬的說明皮薄水分多,手感比較軟的話,說明皮厚水分少。

在挑選柚子的過程中,建議遵循“不倒翁”原則,即上邊尖、下面寬平,顏色上買黃不買青,因為青色的成熟度低,而黃色的成熟度高,口感更好。另外,柚子皮比較有光澤、有反光的,說明是新鮮采摘的,若是暗淡無光發干,說明存放時間較久。

此外,熟透了的柚子會散發出淡淡的自然芬芳,也可以通過氣味來識別柚子是否成熟。。

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